从年如意进驻南京开始，徐冬英就加盟了如意馄饨，到年，她在南京浦口区已经开了3家如意馄饨店和1家如意菜饭店，下面就是她在经营双品牌店时一些小小心得。
年开始，她陆续在浦口区开了两家如意馄饨店，在经营成熟的情况下，年1月18日，她的第3家店，南京新一城双品牌店开业了。
由于是新店，顾客进来都不知道这个店是做什么的。特别是如意菜饭，当时在浦口区是第1家加盟店，客户对于这个品牌还很陌生。对新来的顾客，就不停给他介绍：“我们如意是做冷鲜食品的，产品品质有保障，如今在全国范围已经有上千家店。
做餐饮是良心事业，不好的话我们是不会介绍给你们吃的。”
渐渐的，客户越来越多。大概3个月以后，日营业额就能达到元到元左右。周末高峰期的时候，店里的日营业额能达到元到1元，这是当初开业的时候完全想不到的。
当初刚开业的时候，店内一个月水电费高达元到元。后来跟公司沟通后，公司表示水电开销能控制在元就算合理范围。于是慢慢摸索，希望在水电开销上节约成本。在店面的照明方面，由于是商场店，只要进人灯光就必须全天候开着，因此节省的只能是我们的后场。
虽然新一城店是一家双品牌店，店面面积达到㎡，但是只有5个固定员工。在众多加盟店中应该算是较为精简的。人员采取个人定岗不定位，每个人都会做账、理货、处理店务，都是全能型。
这些员工都是我她自己培训出来的，她招人会设置10天的等待期，在10天等待期里会考察员工是不是能和她共同进步。同时也会观察员工的劳动积极性。设定一个目标，计划把他培养成哪个岗位，让他先感受一下。后面还有二十多天轮岗，让员工去了解产品的类型，出餐的方式与时间把控，只有这样才能保证在用餐高峰期店里可以高效运转。
产品的新鲜与否会影响出餐的口感，由于在浦口区有3家馄饨店，她们有一个总店长，会统一管理这三家门店的叫货、销售及调货，在店长的有效调度下，她的馄饨能够做到当天馄饨当天售完，确保顾客来我们店吃到的馄饨都是最新鲜的哦。
在过去的4年时间里，她与如意合作的非常好，对如意的品牌也是非常认可，虽然如今在浦口区已经拥有三家馄饨店和一家菜饭店，但是她还是在找合适的铺子，打算再开一家如意菜饭。
以上就是她开店的小小心得，希望可以给广大的伙伴们一些帮助。
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