厨师长年终工作小结
厨师年终总结
时光飞逝转眼间就到了年底一年来身为一位餐厅的主厨我感到了一种沉重的负担。由于我现在的工作很有可能会对整个同学的身体和心理造成很大的冲击因此为使自己的优点和缺点得到充分的发挥在未来的工作中我将自己一年来的工作概括为：
首先我要谢谢各位领导对我的工作的肯定和大力的帮助包括在工作上对我的工作提出了一些有价值的建议比如：咸味、油腻、色彩偏大还有我自己也迅速发现了工作上的问题并加以改正.
其次本人在工作中必须严格遵守学校的各项规定并严格贯彻《食品卫生法》做到“病从口入”杜绝食物的污染及有毒物质的危害确保学生的身心健康。同时完成的产品储存也是：生食和熟食的分离；成品和半成品原材料分开食品和杂货药品分开。卫生工作实行“四定”的方针：定人、定物、定时间、定质量，（厨师年终总结）始终使卫生区域整洁干净。注意“四勤”：勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发；经常洗衣服经常换衣服。存放食物的橱柜和货架应时刻保持干净没有霉斑和鼠迹。每日按规定清洗工作区的炉灶及地板。保持灶台、地面和周边环境的清洁。
这一年里我刻苦钻研技术积极参与烹饪训练不断提升技能准时上班。严格执行劳动纪律和餐厅各项规定认真做好自己的工作。工作上遵守工作分配保护好集体财产注意个人和团体的清洁防止发生食物污染。在烹饪方面本人按照食品的使用规范保证食品卫生安全服务质量高效经常询问同学们所做的食物是否喜欢，厨师年终总结：是否美味。在工作中本人兢兢业业，（厨师年终总结）兢兢业业兢兢业业尽心尽力。
我很清楚我的工作能力还需要进一步的提升我要在以后的工作中不断地加强自己的工作不断地找出自己的缺点和缺点不断地完善自己的工作（厨师年终总结），以使自己能够更好地为学校和广大的教师工作。
厨师长年终工作小结
时光飞逝20xx年转眼即逝回顾一年感慨良多，厨师年终总结：第x次撰写岗位年终工作小结。这一年，（厨师年终总结）XX的价格直线上升员工的费用也在直线上升经过公司的严格的管理和训练以及员工们的共同努力这一次的工作已经超过了以往的水平。以下是本文的工作要点：
1、20xx年的员工变动。一次是xx和xx的副厨调换一次是8xx的准备人事变动，厨师年终总结：xx店上的负责人调xx并新加入一名xx主管其他部门主管都是20xx年引入xx的主管。
2、厨房年初制定了一系列的关于各个科室的自我检查工作把原本不完善的地方都填满了厨房也有了很大的改进。
3、20XX年建意餐厅采用直接销售方式让每个顾客都能买到一条鱼让这家店的水煮鱼在原有的基础上创纪录地突破了每月x万元的记录而水煮鱼的利润则保持在76%-78%。
4、今年厨房采用一分钟定时器进行管理对厨房的冷柜和商品进行了定位，（厨师年终总结）Xx和Xx两家在我的带动下收到了很好的成效。
5、新店的准备与沟通及全面经营的大训练.厨房积极参加并学习和贯彻尤其是在食堂的后勤管理上下了很大的功夫使职工寝室得到了良好的效果大家都称赞了食堂的清洁和整洁。
6、学习了所有的过程三次参加了厨艺考核两次在店铺一次是在公司，厨师年终总结：一次是在实践中。
7、今年物价上涨的幅度很大比如x元多一公斤的干红现在已经涨到了x元一公斤胡椒粉也涨到了x元一公斤这次的涨价并不会对水煮鱼的利润造成任何的冲击。
二、厨房存在的问题
1.因本年度的设施老化冷库及抽风老化维修及经营成本较高说明本公司仍须加强工作观念。
2.关于如何做好职工的心理工作还有待于进行总结和研究。
3.加强厨房的教学气氛没有采取足够措施。
4.加强厨房没有充分地预防中层工人的流动。
三、明年工作展望及工作计划
1.通过学习培训和管理好队伍。
2.切实监督和引导厨房严格按照规范来提升员工的工作效率。
3.加强专业技术人员的培养和管理合理地引进新的菜肴。
4.负责厨房环境卫生和设备的安全保养并对成本和开支进行管理。
5.按每天的工作日记执行月度工作时间表。
6.交流——管好自己管人管队伍。
新年是新的起点新的机遇新的挑战新的起点新的挑战。
每年对主厨的工作总结。
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你好